很多人露营带的锅比家里还多，其实真正用得顺的，就一口平底锅。煎、炒、煮、烤都能干，收起来还不占地方。
锅怎么选：铸铁锅最稳，蓄热好，煎肉不粘；缺点是重。铝锅轻，但容易糊底。新手建议一口 24–26 厘米的铸铁平底锅，配一个锅盖（没有就用铝箔）。
火怎么控：营地火堆不像燃气灶，火候全看柴。做菜前先烧出一层炭，把锅放在炭上而不是明火上；火太旺就抬高点，或者把炭拨到一边。
一口锅能做的三样：
- 煎肉。锅烧热再下肉，别急着翻面；一面定型再翻，肉汁才锁得住。出锅前撒盐和黑胡椒。
- 炒野菜。先下油和蒜，再下菜，大火快炒；野菜出水多，炒之前把水甩干。
- 煮面或汤。锅不用洗，直接加水烧开下面条，煮好撒把野葱，一锅两吃。
备料：肉提前切好、腌好，装密封袋；菜洗净甩干；调料用小瓶分装。营地里没那么多台面，能提前做的都在家做完。
洗锅：不用洗洁精，热水加一把粗盐或沙子刷，擦干后薄薄抹一层油防锈。
安全：锅柄朝里放，别让路过的人碰到；火堆旁备水；做完饭确认炭火彻底熄灭。
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