春天一到，山边、田埂、林下就能看到一丛丛野韭菜。认得的人当宝，认不得的人最好别碰——这一点先说在前面。
怎么认：野韭菜叶子扁平、细长，掐一片闻，有很冲的韭菜/葱味；花期会抽出白色小花。喜欢长在湿润、半阴的地方，成片出现。
容易混的：铃兰、水仙、葱兰这些的叶子跟野韭菜有点像，但它们有毒。区别不在"叶子宽窄"，在气味和花——闻不到韭菜味的，一律不采。拿不准就不吃，不要尝。
哪些情况别采：
- 保护区、公园、绿化带里不采，既违规也打药；
- 路边、农田边不采，农药和重金属；
- 只看到叶子、没看到生长环境的，不采；
- 不是自己 100% 认得的，不采。
怎么吃：野韭菜炒鸡蛋最省事；切碎拌肉馅包饺子、做盒子；洗净沥干切段，用盐和辣椒腌两天，配粥很香。做之前多洗几遍，根部泥沙多。
保存：当天吃不完的，用厨房纸包好放冷藏，两三天内吃完；想存久一点就腌起来。
最后一条：社区不提供"看图鉴定能不能吃"的服务。想学野菜，从本地植物志和认识的人开始，别拿一张照片赌。
你家乡管野韭菜叫什么？有没有别的吃法，评论区说说。
